SAN BY AIR MARKET
日本を代表するヘアサロングループ「air」と協業し、湘南・茅ケ崎サザンビーチのビーチフロントにて、アサイーボウルを中心としたビーチフード専門カフェをプロデュース。
25年にわたり世界のビーチを旅してきた湯川が手がけるアサイーボウルは、アサイーそのものへの隠し味や、味と栄養のバランスにまで徹底的にこだわり、多すぎず少なすぎない、「おいしい」だけで終わらせない満足感を追求しています。
さらに、日本人ならではの感性を生かし、“美しく魅せる”ことを意識したフードデザインまで丁寧に設計。
私たちは、“食”に物語を吹き込む体験を大切にしています。料理は、ただ味わうだけのものではなく、空間、音、人、言葉といったあらゆる要素が重なり合うことで、人の心に触れる体験になりうると考えています。
一皿に込めた想いを、どのように届けるか。どんなシーンで、どんな感情が立ち上がるのか。食そのものだけでなく、その前後に広がる"物語の流れ"までをデザインします。
メニュー開発を起点に、空間デザイン、フードコラボレーション、イベント演出まで。食を軸とした飲食店のブランド体験を、一貫してプロデュース。
食べることが、より心に残る時間になるように。一口の向こうに、ひとの記憶が灯るように。私たちは、“おいしい”のその先をつくりあげています。
